Considerada a única máquina extratora de suco que não extrai o óleo da casca e nem o ácido da laranja, a ZUMMO proporciona pureza e ausência de ácidos em um suco natural que pode ser armazenado por até cinco dias na geladeira, sem alteração do sabor, quando observada as condições recomendadas.
Além do melhor aproveitamento da fruta, gerando mais rentabilidade, o estabelecimento tem possibilidade de vender para viagem, pois o cliente pode tomar o suco depois, sem se preocupar com a acidez terrível.
EXCLUSIVO SISTEMA DE EXTRAÇÃO
Com a nova linha “Nature”, todas as versões de espremedores ZUMMO ficaram ainda mais eficientes. E agora contam com um exclusivo sistema de extração (EVS – Efficient Vertical System), porém em uma versão superior.
O kit de extração antes utilizado, que dispensava as frutas espremidas por um sistema de elástico, foi substituído nessa nova linha “Nature”, pelo sistema “EVS – Advanced”, melhorando ainda mais a operacionalidade e eficiência do sistema de extração.
SISTEMA AUTOMÁTICO DE LIMPEZA DO FILTRO
Esse novo sistema melhora o rendimento da extração, graças ao seu filtro de limpeza automático. Além de contar com uma esteira de poliuretano, que entra em movimento graças a um motor interno, ativado assim que a máquina entra em funcionamento. Através deste movimento rotativo, a esteira limpa o filtro levando as sementes e o excesso de polpa para os mesmos depósitos laterais, onde é descartado o bagaço.
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS DO SISTEMA DE LIMPEZA
É possível dedicar mais tempo para outras tarefas, já que “não” será preciso limpar manualmente o filtro do espremedor.
Além disso, evita a obstrução da polpa na saída do líquido, fazendo com que a extração fique mais rápida e eficaz.
O sistema de filtragem permanece sempre limpo, sem polpa acumulada e sem desperdício, ou seja, aumento significativo na rentabilidade e no rendimento do suco. Pois, com a esteira automática, não haverá mais o acumulado do líquido junto à polpa.
Com a pandemia de coronavírus, os cuidados com a higienização foram intensificados no nosso dia a dia. No entanto, também é preciso ter atenção com a nossa alimentação para fortalecer o nosso sistema imunológico.
Frutas cítricas: laranja, limão, laranja, mexerica, romã, limão siciliano e toranja são ricos em vitamina C, aumentando a resistência do organismo.
Vegetais verdes: alimentos como brócolis, couve, espinafre são ricos em ácido fólico. O nutriente auxilia na formação de glóbulos brancos, responsáveis pela defesa do organismo. Além disto, também pode ser encontrado no feijão, cogumelos (como o shimeji e o shiitake) e na carne de fígado.
Alimentos ricos em zinco: carne, cereais integrais, castanhas, sementes e leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico), são ricos em zinco, nutriente que combate resfriados, gripes e outras doenças do sistema imunológico.
Oleaginosas: além de zinco, as nozes, castanhas, amêndoas e óleos vegetais (de girassol, gérmen de trigo, milho e canola) são ricos em vitamina E. Ela é benéfica, principalmente para os idosos, agindo contra a diminuição da atividade imunológica por conta da idade.
Ômega-3: presente no azeite e no salmão, auxilia as artérias a permanecerem longe de inflamações, ajudando a imunidade do corpo.
Gengibre: rico em vitaminas C, B6 e com ação bactericida, o gengibre vai além de ajudar a tratar inflamações da garganta e auxilia nas defesas do organismo, podendo ser utilizado em diversas receitas, inclusive no preparo de sucos com laranjas ou limões.
Mel: utilizado para combater problemas respiratórios e inibir a tosse, o mel possui substâncias anti-inflamatórias e antibacterianas que trabalham como um escudo de proteção para o organismo. Ele tem sua ação potencializada quando associado ao própolis.
Por isto, tenha uma alimentação saudável e preserve o seu bem mais precioso, sua vida. Juntos, podemos superar esse momento difícil!
Nada como um bom suco de laranja para matar a nossa sede nesse verão, não é mesmo? E a laranja é fruta queridinha dos brasileiros na hora de preparar aquele suco natural refrescante, nutritivo e cheio de sabor. Além de ser uma importante fonte de nutrientes, essa fruta maravilhosa tem curiosidades bem interessantes. Vem conferir!
1) O Brasil é o maior produtor de laranja: Somos responsáveis por quase 1/3 do total de laranjas produzidas no mundo, dominando esse mercado, sendo que o EUA é o país que mais consome a laranja na forma de suco.
2) A laranja muda de cor: Em locais de clima tropical, a laranja pode aparecer esverdeada, já em locais de clima temperado, a fruta é mais alaranjada. A mudança de cor é um efeito ocasionado pela falta de sol.
3) O suco de laranja é um remédio natural: Além de prevenir doenças e contribuir no aumento da imunidade, o suco de laranja ajuda na indigestão, pois é 10 mil vezes mais ácido do que o pH do sangue humano e se torna alcalino no estômago.
4) A laranja retarda o envelhecimento: Sim, a fruta também faz isso, pois é rica em antioxidantes, que neutralizam os efeitos dos radicais livres e moléculas instáveis de oxigênio no corpo humano, que são responsáveis pelo envelhecimento.
5) A variedade de laranjas é imensa: Existem mais de 600 espécies da fruta espalhadas pelo mundo.
6) Mais da metade da produção de laranja é transformada em suco: Todos os anos, 70 milhões de toneladas de laranja são produzidas, sendo que 85% delas são transformadas em suco.
7) As laranjas possuem sabores diferentes: As laranjas cultivadas em climas quentes são mais doces que as frutas em locais temperados. Outro dado importante a mencionar é que quanto mais tempo a laranja está presa a arvore, mais doce ela se torna.
Aproveite as altas temperaturas para oferecer ao seu cliente o melhor em sabores naturais! Com a ZUMMO você garante um suco saudável, livre de acidez e gosto amargo, graças ao processo exclusivo de extração que não permite que o suco entre em contato com a casca.
E mais, as máquinas ZUMMO adaptam-se a todas as demandas de atendimento, oferecendo a extração de até 40 frutas por minuto, o que garante 210 litros/hora, conforme o modelo escolhido.
Entre em contato com a ZUMMO e conheça nossas condições facilitadas de pagamento para compra e locação!
Você sabe quais são as frutas mais consumidas no Brasil? Nesse sentido, o país é o terceiro maior produtor de frutas do mundo e, anualmente, são produzidas mais de 40 milhões de toneladas de frutas, com quase a totalidade direcionada ao mercado interno. Além disso, a fruticultura representa 6 milhões de empregos diretos, ou 27% dos empregos gerados pela produção agrícola nacional, ocupando uma área de apenas 2,4 milhões hectares.
O resultado disso, portanto, é uma enorme diversidade de frutos que saem do solo brasileiro e chega sua mesa. Mas será que nós aproveitamos toda essa biodiversidade?
Consumo de frutas no Brasil
Segundo a análise do consumo alimentar pessoal no Brasil – POF 2017-2018, o consumo de frutas no Brasil tem diminuído em todas as classes e faixa etária. O impacto dessa redução reflete em uma baixa ingestão de importantes nutrientes para a saúde das pessoas.
Por isso é importante a inclusão de frutas em nossa dieta. Por isso, abaixo você conhece 20 opções de frutas produzidas por agricultores brasileiros. Dessas, você sabe quais são as 10 frutas mais consumidas no Brasil?
Dessa forma, para saber quais são as frutas mais consumidas no Brasil os entrevistados do POF 2017-2018 foram perguntados sobre quais alimentos ingeriram no dia anterior. Nesse caso, a fruta mais vezes mencionada foi a banana. Depois, ela foi seguida por: maçã, laranja, mamão, manga, açaí, melancia, tangerina, abacaxi e uva.
Além disso, você sabia que dessas dez frutas mais consumidas no Brasil apenas o abacaxi e o açaí são nativos do nosso país?
Mas, o mais importante é que essas frutas são fonte de diferentes nutrientes e ao consumi-las (pelo menos 100 g), os brasileiros estão absorvendo energia, fibras, carboidratos. Elas também fornecem Vitamina C (abacaxi, laranja, tangerina, manga, mamão e açaí), Vitamina A (mamão, manga, laranja e melancia), Potássio (banana, manga e uva), cálcio (mamão), lipídios e ácidos graxos (açaí).
As frutas são um tipo de hortaliça
Pode parecer estranho, mas as frutas também podem ser chamadas de hortaliças. De fato, o termo “fruta” não existe dentro da botânica e o que chamamos de frutas são aquelas hortaliças-fruto ou frutos de sabor adocicado. O engenheiro agrônomo Francisco Henrique explica:“Tanto a melancia e o abacaxi, como o tomate e a berinjela, são frutos. Isso porque o que comemos são as estruturas desenvolvidas a partir do ovário das plantas. No entanto, chamamos de frutas apenas aquelas que possuem sabor naturalmente agradável.”Francisco Henrique – Doutor em agricultura tropical e Produtor de conteúdo do HF
Com isso, podemos dizer que as frutas são legumes adocicados ou cítricos e que frequentemente fazem parte do nosso café da manhã e café da tarde. Isso mostra como as hortaliças podem e devem estar presentes em todos os momentos do nosso dia a dia, basta querermos. E aí, quantas hortaliças você já consumiu hoje?
A produção de frutas no Brasil
O Brasil inteiro produz frutas, no entanto, os estados de São Paulo, Bahia, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Pará são os que mais produzem. “A produção de frutas é um processo caro, trabalhoso e que envolve muitas etapas como produção, transporte e comercialização”Francisco Henrique – Doutor em agricultura tropical e Produtor de conteúdo do HF
Dessa maneira, os fruticultores têm à sua disposição diversas tecnologias que vão desde sementes geneticamente melhoradas até insumos para melhorar o desenvolvimento da planta. Além do mais, contam com defensivos químicos e biológicos para proteger os frutos contra pragas e doenças, seja no campo, como também durante o transporte e comercialização.
A laranja é o que se pode chamar de fruta universal. Dificilmente você vai encontrar alguém que não a conheça. Famosa pela quantidade de vitamina C – típica de toda fruta cítrica – a laranja se destaca pelo sabor, que pode ir do levemente ácido ao doce.
É esse sabor que também confere a ela uma outra característica muito explorada: a versatilidade. A laranja pode ser consumida in natura, na forma de sucos, como ingrediente de doces e até em preparos salgados, como molhos e saladas.
Uma combinação muito conhecida e tipicamente brasileira é a feijoada acompanhada com rodelas da fruta.
Não se sabe muito bem o porquê da laranja ter virado um acompanhamento tradicional da feijoada. Porém, existe uma explicação nutricional: a quantidade de vitamina C na fruta. Ao ser ingerida juntamente com uma fonte vegetal rica em ferro – nesse caso, o feijão – a vitamina C favorece a absorção do nutriente.
Ou seja, a vitamina C aumenta a absorção do ferro presente em alimentos de origem vegetal.
Tipos de Laranja
Existem centenas de tipos de laranja no mundo. Pode-se dizer que o que as diferencia é o sabor e o local de produção. Partindo desse entendimento, podemos dividir o grupo das laranjas em dois subgrupos principais:
As laranjas doces (Citrus sinensis): reúne as frutas apreciadas no preparo de sucos e doces
As laranjas azedas (Citrus aurantium): reúne as frutas cujas cascas e polpas servem para a fabricação de doces, enquanto as flores são usadas para extração de perfumes
No Brasil, os tipos mais conhecidos são: Bahia, Pera, da Terra e Lima. Confira mais sobre cada uma delas abaixo:
Laranja Bahia
De casca amarelada, a brasileiríssima laranja Bahia é bem fácil de ser descascada. Não apresenta sementes. Muito utilizada em saladas e para o consumo in natura.
Em alguns estados, a laranja baiana também é conhecida como laranja-de-umbigo, por causa de uma pequena saliência na parte debaixo da fruta.
Laranja Pera
A laranja Pera também é uma variedade nacional. É menor que as demais e possui sabor doce e agradável. Ideal para o preparo de sucos.
Também é chamada de “laranja pera rio” ou ainda “laranja pera do rio”. Tem forma alongada, a casca lisa e fina com tons que vão do amarelo ao avermelhado.
Laranja da Terra
Representante do grupo das azedas, a laranja da Terra é muito utilizada na fabricação de doces que têm como ingrediente principal a sua casca.
Possui sabor muito ácido e forma achatada
Laranja Lima
A Lima possui uma acidez menos marcante. Tem casca fina de cor amarelo-clara ou verde e polpa muito suculenta. É ótima para ser comida em gomos.
Curiosidade: no estado de Minas Gerais, a laranja Lima é conhecida como laranja Serra d’Água.
Benefícios da laranja
Assim como toda fruta cítrica, qualquer variedade de laranja apresenta boas quantidades de Vitamina C. Essa vitamina possui ação antioxidante e, por isso, ajuda no combate aos radicais livres.
Outro nutriente que merece destaque na composição das laranjas é a fibra alimentar. Responsável pela boa saúde do sistema digestivo, esse tipo de carboidrato contribui para um maior controle da glicemia e da absorção de gordura pelas células, além de promover aumento da sensação de saciedade.
Propriedades nutricionais da laranja
A ingestão diária de alimentos que contém vitamina C em sua composição garante uma oferta adequada do nutriente. Parte integrante de uma alimentação saudável, esta vitamina possui várias funções em nosso organismo contribuindo para a manutenção da saúde e prevenção de doenças.
Confira a composição desses nutrientes em uma unidade de cada variedade:
Analisando a tabela é possível perceber um menor teor de vitamina C na laranja lima em relação as outras variedades, bem como um teor maior de fibras na laranja seleta em relação as demais. No que diz respeito ao teor de fibra podemos destacar a laranja seleta. Vale a pena lembrar que a fibra encontra-se na casca e bagaço do alimento, portanto o consumo da laranja in natura aproveita de forma quase que integral a quantidade presente deste nutriente no alimento.
Suco é a mesma coisa?
Como um dos principais preparos à base da laranja é o suco, nada mais natural do que querer saber se as propriedades nutricionais e os benefícios da fruta também estão presentes em seu formato líquido.
Primeiro, é preciso entender que as duas formas são saudáveis e valem a pena. A diferença é que o consumo da fruta inteira ainda é o mais indicado.
Como o suco geralmente dispensa a casca, a quantidade de fibras é muito menor para quem opta por essa forma de ingestão.
Ao mesmo tempo, o valor energético é maior já que para fazer um copo de suco, geralmente utilizamos mais do que uma fruta.
Mas, se você ama suco de laranja, não se preocupe. O segredo para uma alimentação equilibrada é a ponderação. Se pensarmos que a recomendação para consumo de frutas ao dia é da ordem de 3 a 5 porções, ao consumir um copo de suco elaborado com 3 laranjas você já consumiu 03 porções deste grupo de alimentos. Lembre-se, este exemplo, refere-se apenas a questão de calorias dos alimentos. O teor de fibras é menor, então capriche na salada.
Depois de saber todas essas propriedades e curiosidades vai ser fácil elencar a sua laranja favorita.
De onde veio a laranja?
Acredita-se que a laranja tenha origem asiática. Segundo dados da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), os primeiros registros sobre o seu consumo datam de 2500 anos antes de Cristo. Foram encontradas raízes na China, em Assam, na Índia, e em Myanmar.
Da mesma maneira que o seu surgimento, a sua trajetória pelo mundo é pouco conhecida. Estudos apontam que, da Ásia, a laranja foi levada para o norte da África e, de lá, para o sul da Europa em meados da Idade Média.
A primeira vez que a fruta chegou às Américas foi em 1493, quando Cristóvão Colombo transportou as sementes em sua viagem para a “descoberta” do novo território. Logo várias ilhas caribenhas estavam com plantações de laranja, fossem doces ou amargas. As mudas chegaram no Panamá com os espanhóis em 1516 e no México dois anos depois
Laranja no Brasil
A história da laranja no Brasil também acontece no período das grandes navegações. Após a chegada de Pedro Álvares Cabral ao País, a coroa portuguesa decidiu que deveria colonizar as terras ocidentais.
Por isso, no ano de 1530, 30 anos após a primeira nau aportar em terras brasileiras, o governo decidiu repartir o território entre uma dezena de homens de confiança com o missão de povoar e produzir nas áreas que foram chamadas de capitanias.
Os novos habitantes trouxeram árvores frutíferas – dentre elas a laranja – marcando, assim, o início da citricultura no Brasil. A adaptação da árvore em terras tupiniquins foi tão incrível que a planta passou a ser confundida com as com nativas. A adaptação gerou uma variedade particular, que ganhou o nome de laranja Bahia.
Estima-se que a laranja Bahia tenha surgido por volta do século XIX, em um pomar do bairro do Cabula, em Salvador.
Desde então, a produção da fruta cresceu e se diversificou. Atualmente, o Brasil é o líder mundial em produção de laranjas. Metade de suco de laranja consumido no mundo é brasileiro, e o País domina 80% do mercado de suco de laranja concentrado.
Mesmo com números impressionantes, a Associação Nacional dos Exportadores de Sucos Cítricos (CitrusBR) apontou um queda de 17% na última safra.
A primeira laranja dos Estados Unidos era brasileira
Um dado curioso em relação à fruta brasileira é que foi ela a primeira laranja a ser levada para os Estados Unidos. Por volta do ano de 1800, técnicos em citricultura de Riverside, na Califórnia, aproveitaram os serviços diplomáticos norte-americanos instalados no Brasil, e receberam três mudas de laranja Bahia.
Apenas duas mudas sobreviveram à viagem até o país da América do Norte e foram elas as responsáveis pela disseminação das laranjas em solo norte-americano.
Com um estilo moderno e um novo propósito, o novo design da nossa marca reflete em cada detalhe todo o frescor de vida, de inovação e de novas oportunidades que a Zummo oferece a partir de agora, entregando aos clientes muito mais que soluções na venda de sucos, mas também alternativas saudáveis para proporcionar mais qualidade de vida, bem-estar e experiências incríveis em sabores naturais.
Desta forma, a nova identidade alia as principais necessidades do público consumidor com todas as características que tornam a Zummo referência em qualidade, eficiência e sabor original, por meio de modelos que se adaptam às demandas de atendimento de todos os estabelecimentos comerciais, como: supermercados, hortifrutis, hamburguerias, postos de conveniência, restaurantes e muito mais.
A nova gama de produtos apresenta máquinas que espremem, descascam, cortam e misturam as frutas, trabalhando com laranja, limão, romã, tangerina, abacaxi, maçã, entre outras, trazendo mais possibilidades aos seus clientes e mais facilidade em sua operação.
Desta forma, com a Zummo você aumenta sua produtividade e consequentemente a sua lucratividade através da produção automática de sucos naturais, sem a necessidade de mão de obra especializada. E mais, todas as máquinas contam com tecnologias exclusivas para extrair o máximo das frutas, evitando o desperdício.
Entre os principais modelos, temos:
Z01 Nature: Para ambientes menores, com um volume relativamente baixo na produção de sucos naturais, capaz de extrair até 6 frutas por minuto.
Z06 Nature: Para ambientes com um volume médio na produção de sucos naturais, espremendo todos os tipos frutas, em uma média de 12 frutas por minuto.
Z14 Nature: Para ambientes com um volume de médio a alto na produção de sucos naturais, sendo 16 frutas extraídas por minuto, com uma capacidade de cesta de 50 frutas, podendo expandir para 90, de acordo com a demanda.
Z40 Nature: Para ambientes com um volume alto na produção de sucos naturais, podendo espremer até 40 frutas por minuto, com um cesto abastecedor de 150 frutas no automático.
Apple Juicer: Para supermercados e hortifrútis, essa novidade Zummo extrai o sabor natural de todos os tipos de maçãs com um tempo médio de 35 segundos a cada meio litro.
Pina Slicer: Para ambientes com um alto volume de consumo de abacaxi, esse novo modelo simplifica o processo de descascar e fatiar o abacaxi em um tempo recorde de 15 segundos por fruta.
Além disto, contamos com opções de vending para ampliar suas vendas e um modelo de quiosque para você personalizar seu negócio com a sua marca.
Na contramão da crise causada pela Covid-19 em diversos setores da economia mundial, a citricultura tem se mantido produtiva e com boas negociações. Empresas de Rio Claro (SP) e a região seguem registrando crescimento nas vendas.
Para o nutricionista Marco Aurélio Penteado Junior, o aumento do consumo devido aos benefícios da laranja para o organismo, principalmente no fornecimento de vitamina C, também contribuiu para o aquecimento do mercado.
De acordo com o Fundo de Defesa da Citricultura (Fundecitrus), houve um aumento de 35% nesta safra, se comparadas com a anterior. De acordo a estimativa de safra do Fundecitrus, em em 2019/20 foram produzidas 386,79 milhões de caixas da fruta contra 285,98 milhões em 2018/19 .
Mercado
Em um viveiro de mudas de citros de Rio Claro os negócios cresceram. Segundo o diretor Cesar Graf, nos últimos 15 anos o mercado da laranja, muitio pautado na produção de suco, tinha perdido força para sucos artificiais, mas houve uma reviravolta e o consumidor voltou a querer a fruta.
“Se nós compararmos janeiro a maio de 2020 com o mesmo período do ano passado, nós tivemos um aumento de 19% a 20% nos negócios ”, disse.
Pomar de laranja — Foto: Fabiana Assis
De acordo Graf, necessidade de ser ter uma alimentação saudável, rica em vitaminas, evidenciou a necessidade da laranja no cardápio. A informação voltou a circular com mais força e mudou os hábitos do consumo.
Safra e negócios
Além disso, houve uma melhora no cenário de exportações de suco de laranja no cenário mundial, sobretudo para a Ásia: as exportações para a China cresceram 37% e para a Coreia do Sul 100%. Também foi registrado aumento do suco brasileiro pelos países que compõe a União Europeia.
Para o diretor executivo da Associação Nacional dos Exportadores de Sucos Cítricos (CitrusBR), Ibiapaba Netto, a pandemia do novo coronavírus contribuiu para este crescimento.
“Dois grandes motivos: o primeiro deles é a procura por vitamina C e outro é que produtos relacionados ao café da manhã, não somente o suco de laranja, tem tido aumento de consumo expressivo porque as pessoas estão confinadas em casa. Com mais tempo disponível, sem ter que se deslocar para o trabalho, as pessoas retomaram o hábito de tomar café da manhã.”
A laranja tem lugar garantido na dieta do brasileiro. A fruta está entre as mais consumidas e faz parte do cotidiano da população, em sucos, saladas e até mesmoin natura.
O Brasil é o maior produtor e exportador de laranja do mundo, respondendo por três em cada quatro frutas que circulam pelo planeta, por isso ela é fundamental para nossa balança comercial.
Existem diferentes tipos do fruto para todos os gostos e finalidades: são mais de mil espécies catalogadas. Destacamos as principais entre as cultivares produzidas por aqui.
1. Laranja-pera
A laranja-pera é a mais comum no dia a dia do brasileiro. (Fonte: Tjncaldas/Shutterstock)
A laranja-pera se destaca por ser a queridinha dos brasileiros no consumo cotidiano. Ela é ideal para sucos e para consumoin natura e é pequena, ligeiramente alongada e tem poucas sementes, por isso vai bem na salada de frutas ou como acompanhamento da tradicional feijoada.
2. Laranja-baía
A laranja-baía é a famosa laranja com umbigo. Ela apresenta uma saliência na casca, que a torna facilmente identificável, mas ela é conhecida ainda por outro atributo: esse cultivar não tem sementes, o que a torna interessante no uso culinário.
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3. Laranja-lima
A laranja-lima é a opção menos ácida entre as variedades dessa fruta cítrica. Por seu sabor doce e suave, esse tipo está entre os preferidos das crianças e costuma ser usado na introdução alimentar de bebês.
4. Laranja-da-terra
Semelhante a uma pequena poncã, a laranja-da-terra é conhecida por ser ácida e suculenta. Além do uso culinário, que passa por geleias, compotas e sucos, a fruta também pode ter uso medicinal. Entre os atributos terapêuticos, está seu caráter expectorante.
5. Laranja Hamlin
A laranja Hamlin é bastante usada em sucos industrializados. (Fonte: Niloo/Shutterstock)
Tal como a Westin, esse tipo de laranja faz parte do grupo de frutos precoces. Por essa razão, mesmo que não seja tão suculenta, tem um ciclo mais rápido e é bastante procurada pela indústria de sucos concentrados para suprir o mercado na entressafra de outros cultivares.
6. Laranja-natal
A laranja-natal está entre os cultivares mais consumidos no País. A fruta oferece um suco doce, abundante e de um amarelo vivo. A depender de alguns fatores, a cor da polpa pode ser mais forte e se aproximar de tonalidades vermelhas, bem ao estilo natalino.
O Brasil é o maior produtor e exportador do suco de laranja no mundo. Além disso, a fruta movimenta, no País, um mercado que emprega cerca de 200 mil pessoas. Mas você sabe o motivo pelo qual o Brasil detém essa liderança global?
O Incrivel.club foi pesquisar e te mostra por quais motivos a laranja é um dos mais importantes produtos da agricultura brasileira. Além de ser ótima para a saúde, a fruta também pode te ajudar a limpar a casa e até eliminar o chulé dos calçados. Confira.
1 — 6 em cada 10 laranjas consumidas no mundo são produzidas no Brasil
Entre os motivos que explicam a liderança do Brasil no mercado de laranja estão fatores como baixo custo de produção, clima favorável e a proximidade de onde ela é plantada e também de onde ela é distribuída, inclusive para portos, onde navios próprios para o transporte do suco são carregados. Sozinho, o Estado de São Paulo responde por cerca de um terço da produção mundial.
2 — Você pode cultivá-la no quintal de sua casa
Mesmo em uma pequena área, é possível cultivar o seu pé de laranja no fundo do quintal de sua casa. Basta você ter uma terra de qualidade e se dedicar para poder regá-la caso não chova e cuidar para deixar pragas e doenças longe da planta.
3 — Benefícios à saúde vão da dieta ao combate ao câncer
A literatura científica já comprovou diversas vezes que a laranja é uma grande aliada nas dietas para redução de peso. Isso acontece pelo fato de uma laranja possuir apenas 37 calorias e vitamina C, além de sais minerais como o fósforo, sódio e potássio vitaminas do complexo B. Consumir duas laranjas por dia supre toda a necessidade de vitamina C de que o organismo precisa. A fruta ainda auxilia na prevenção de diversas doenças, pela redução de colesterol, glicemia, triglicerídeos, e por elevar o sistema de defesa do organismo, o que ajuda a prevenir o câncer.
4 — Você sabia que laranja combate rugas?
A vitamina C encontrada na laranja tem ação antioxidante. Por isso, seu consumo auxilia na produção de colágeno, que é a substância poderosa para deixar a pele úmida e, ao mesmo tempo, rígida.
5 — Também pode te ajudar na faxina na casa
A mistura de cascas de laranja a um pouco de água e vinagre em um frasco fornecem um produto natural e poderoso para limpar e desinfetar vidros, eletrodomésticos, cristais e até metais.
6 — Acredite. Tira o chulé dos calçados
Assim como outras frutas cítricas, a laranja possui limoneno e é volátil, ou seja, evapora no ar e, devido isso, pode ser muito eficiente para tirar o mau cheiro dos calçados e até dos pés. Para surtir efeito, é necessário colocar várias cascas de laranja dentro do seu calçado à noite e retirá-las pela manhã. Você também pode aproveitar as cascas de laranja para aromatizar ambiente.
No Brasil, a laranja não é cor de laranja, e sim verde. Ou amarela. Essa contradição cromática envolve clima e genética. Para chegar à cor laranja viva, tirando para o vermelho e não para o amarelo, como em variedades da Espanha, Marrocos ou Estados Unidos, a fruta precisa de variações de luz e temperaturas raras em climas tropicais.
Com suas laranjas verdes e amarelas, o Brasil responde por metade da produção mundial da fruta, seguido por China e EUA. O país garante mais de 75% do suco comercializado no mundo. Movimentando bilhões de dólares, o suco brasileiro chega amarelinho aos EUA, à União Europeia, Suíça, Japão, Coreia do Sul e à China, lá na Ásia, onde a laranja volta às origens.
As variedades de citros são todas originárias da Ásia, como revelou o sequenciamento de seu DNA. Elas surgiram de cruzamentos espontâneos entre quatro espécies ancestrais (cidra, tangerina, toranja e papeda).
Os primeiros citros chegaram à Europa durante a Idade Média pelas Cruzadas e pelos árabes. Eram limões e laranjas amargas cultivadas no clima mediterrânico. A palavra laranja vem do árabe nâranj, derivado de nâranga, em sânscrito, e significa “veneno para elefantes”, referência lendária a um elefante morto de tanto comer laranjas. Dizem.
A laranja doce (Citrus cinensis), a mais conhecida e cultivada, chegou à Europa graças aos portugueses e suas navegações para Índia e Ásia. A laranja é chamada literalmente de “portuguesa” em vários países: portokali em grego; portakal em turco; portocala em romeno e portogallo com diferentes grafias em dialetos italianos.
A laranja representa 35% do suco de frutas consumido no mundo.
No Brasil, a laranja também chegou com os portugueses na década de 1530. Era um recurso relevante (vitamina C) para evitar o escorbuto nas longas navegações. As primeiras plantações foram feitas na Capitania de São Vicente, litoral de São Paulo, e também no Nordeste. Bem mais tarde, a laranja-baía foi reconhecida como maior e de melhor qualidade do que as produzidas em Portugal. Começava a citricultura brasileira e o caminho para o país se tornar o maior produtor e exportador, como ocorria em paralelo com a cana-de-açúcar. A laranja é cultivada em todo o país. Há uma laranjeira para cada brasileiro: um patrimônio genético de cerca de 2 mil tipos de laranjas, tangerinas e limões, e de mais de 210 milhões de árvores.
São Paulo garante 77% da produção nacional, seguido por Minas Gerais (6%), Paraná (5%), Bahia (4%) e Rio Grande do Sul (2%). Em 30 anos, no cinturão citrícola (São Paulo e Triângulo Mineiro), a área plantada recuou 41%, de 631 mil hectares em 1988 para 376 mil em 2019. E a produção cresceu 80%, graças ao uso de tecnologias. Em 2020, a produção foi de 386 milhões de caixas em 347 municípios, contra 213 milhões em 1988. Devido ao clima desfavorável, a safra 2021 está estimada em 295 milhões de caixas. As geadas no norte do México e no Texas prejudicaram a citricultura. A redução nos estoques lá fora e a quebra de safra lá e cá manterão preços firmes na Bolsa de Nova York, compensando parte da queda na produção. E, para cada 2,5 hectares de laranjais, os produtores mantêm 1 hectare de vegetação nativa, conforme dados da Embrapa Territorial e Fundecitrus.
A laranja representa 35% do suco de frutas consumido no mundo. A quase totalidade da produção é destinada à indústria de suco. Na década de 1980, a indústria do suco se estruturou e cresceu, graças à exportação. Da laranja, além do suco, são extraídos óleos essenciais e líquidos aromáticos. O bagaço, com alto teor energético, é um subproduto industrial de grande valor econômico para a alimentação animal, em especial, vacas de leite.
A produção de laranjas sempre enfrentou grandes desafios. Entre as décadas de 1930 e 1950, cerca de 20 milhões de árvores morreram em toda América do Sul, devido à Tristeza dos Citros. A laranja azeda (Citrus arantium), o porta-enxerto de todos os pomares, era muito suscetível ao vírus responsável pela morte das plantas. Sem variabilidade genética, os danos foram generalizados. Em 1955, Sylvio Moreira, agrônomo do Instituto Agronômico de Campinas, propôs como porta-enxerto o limão cravo (Citrus limonia), resistente ao vírus. A Tristeza deixou de ser um grande problema. Doutor Sylvio recebeu o título de Arquiteto da Citricultura Brasileira em 1964.
Atualmente, o greening, causado pela bactéria Candidatusliberibacter, é um grande desafio para a citricultura. Cerca de 50 milhões de plantas foram eliminadas desde 2007. Mais de um quarto do parque citrícola paulista. O greening devastou os pomares da Flórida. Os norte-americanos tentam, sem sucesso, controlar a situação até com antibióticos, algo não autorizado por aqui. A produção da Flórida, de 240 milhões de caixas, caiu para 54 milhões. Ainda não há tecnologia para eliminar a bactéria em plantas infectadas.
Plantas transgênicas com resistência ao greening representam uma estratégia promissora e ambientalmente sustentável para combater a doença. A edição de genoma (CRISPR/Cas) busca “desligar” genes responsáveis pelos sintomas, evitando perda de produção. Outras pesquisas tentam editar genes para aumentar a produção de compostos voláteis repelentes do Diaphorina citri, inseto transmissor do greening.
Os pomares paulistas têm 55% de variedades tardias, 23% precoces e 22% de meia-estação. Essa diversificação estende a colheita ao longo do ano, evita concentrar a oferta em alguns meses e garante preços mais adequados. Isso ajuda a reduzir a incidência de doenças, limita os efeitos de variações climáticas e aumenta o período de processamento nas indústrias de suco.
Cem milhões de laranjas passam por mãos humanas na colheita. A citricultura gera cerca de 200 mil empregos diretos e indiretos: um posto de trabalho a cada 9 hectares. A cana-de-açúcar, por exemplo, demanda 80 hectares para gerar um emprego. E encerrou 2020 com destaque na geração de novos empregos. Segundo o Cadastro Geral de Empregados e Desempregados, a atividade gerou 38.327 admissões em 2020. A laranja respondeu por mais de 6% das 605 mil novas admissões na agricultura no Brasil e mais de 10% em São Paulo.
Campo de citricultura no Brasil | Foto: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado/Divulgação
Organizada e competitiva, a citricultura é uma das mais destacadas agroindústrias brasileiras. Para manter sua liderança, ela investe na adoção de sistemas de produção sempre mais eficientes, em medidas para reduzir custos, aperfeiçoar e ampliar a comercialização do produto.
A eficiência da cadeia citrícola exige mudas e viveiros certificados, plantio e cultivo tecnicizados, produção de suco e distribuição internacional. Ela usa sistemas integrados a granel com caminhões-tanques, terminais portuários e navios dedicados. Os produtos citrícolas com dezenas de especificações e blends para variadas aplicações chegam de forma adequada aos mais diversos consumidores dos EUA, Europa e Ásia.
O suco de laranja não está numa posição confortável no mercado. Ele tem perdido espaço para novas bebidas, como isotônicos e energéticos. E, nos sucos, outros sabores têm crescido no mercado, sobretudo misturas de frutas, apesar de um pequeno aumento no consumo, devido à covid-19. Segundo a Associação Nacional dos Exportadores de Sucos Cítricos, as exportações de suco de laranja rendem entre US$ 1,5 bilhão e US$ 2 bilhões por ano. Em 50 anos, a citricultura trouxe cerca de US$ 60 bilhões ao Brasil.
No samba “Laranja Madura” (1966), Ataulfo Alves diz: Laranja madura na beira de estrada está bichada, Zé, ou tem marimbondo no pé. Algo vantajoso pode conter um grave problema. A riqueza da citricultura é distribuída de forma muito desigual entre empresas e milhares de propriedades rurais. O relacionamento dos produtores com as indústrias é tenso e assimétrico.
Para a Associação Brasileira de Citricultores, a riqueza da citricultura concentrou-se num setor industrial oligopolista. Os citricultores buscam resgatar a harmonia do setor e defendem seus direitos e interesses na esfera administrativa e judicial diante de um possível cartel das indústrias. Após duas décadas de embates no Brasil, começou na Justiça da Inglaterra um processo com a acusação de formação de cartel no setor, movido por mais de 1,5 mil produtores de laranja. E não é só para inglês ver.